El manzano (Malus domestica) es un árbol frutal de la familia de las Rosáceas, se cultiva en diversos valles montañosos de la República Mexicana y el mundo.  

El género Malus agrupa de 25 a 33 especies, entre ellos se encuentra la manzana, uno de los frutales económicamente más importantes a nivel mundial. La historia del origen del manzano es complicado, debido a la amplia distribución geográfica de las variedades silvestres, esto ha dificultado diferenciar manzanas cultivadas y silvestres, ocasionando no poder tener una reconstrucción verdadera de la historia sobre el origen de los manzanos. Sin embargo, investigadores han reportado que la manzana silvestre procede del Cáucaso y partes de Asia, y fue domesticada allí hace miles de años, ya que se ha cultivado desde hace miles de años en Asia y Europa.  

En México, su cultivo se remonta durante la llegada de los colonizadores españoles en el siglo XVI. Durante la época colonial, el cultivo de manzanas se asentó principalmente en el Altiplano mexicano, donde el clima y la altitud ofrecían condiciones propicias para el desarrollo de este fruto. Los españoles establecieron huertos en regiones como el Estado de México y Puebla, que se convirtieron en los primeros centros de producción manzanera del país. Desde entonces, la manzana ha sido cultivada tanto para consumo interno como para la exportación, por pequeños productores, quienes contribuyeron a su plena domesticación y a crear lo que hoy es la manzana mexicana, aunque a lo largo de la historia han surgido diversos obstáculos que postergaron su expansión. 

La manzana se produce en diversos ecosistemas por la adaptabilidad que tienen sus distintas variedades. Además, este cultivo se caracteriza por su resistencia al frío y la baja necesidad de calor y luz para su maduración.  

La manzana se cultiva en prácticamente todo el territorio nacional, tan solo en 2023, se produjeron más de 814 mil toneladas de este fruto. El 94 % de la producción nacional se concentra en únicamente tres entidades, Chihuahua, Coahuila y Puebla, siendo Chihuahua el principal productor con un 85% del total (SIAP, 2023). 

A nivel nacional, Chihuahua presenta una superficie sembrada de 33,028 hectáreas que representa el 58% del total, seguido por Puebla con 6,801 hectáreas y Coahuila con 5,802. 

México se posiciona en el ranking Mundial número 18, con el 1.1% de la superficie dedicada al cultivo de manzana, y con una producción de 47.6 millones de toneladas, China aporta casi la mitad de la cosecha global. 

La manzana es uno de los productos frutícolas dulces con mayor consumo en el mundo, debido a su aporte nutricional, presenta una estructura firme, carnosa, con más de mil variedades en todo el mundo, las cuales presentan una gran diversidad de colores y sabores, generalmente clasificadas en rojas, verdes o amarillas.  

Al consumir manzana aportamos al cuerpo flavonoides, polifenoles, antioxidantes, vitaminas del grupo B (B1, B2 y B6), vitamina C, fósforo, potasio, calcio, hierro y magnesio. La manzana, también contiene ácido málico y tartárico, lo que facilita la digestión de aquellos alimentos que posean un alto contenido en grasas. 

Según reportes del 2024, el consumo anual per-cápita en México es de 8.2 kilos de manzana. Se recomienda consumir la fruta fresca entera, para adquirir de ella la mayor cantidad de nutrimentos posibles. Sin embargo, ésta puede ser horneada, asada, cocida y aun así ser considerada un alimento saludable.  

La manzana también es consumida en postres y transformada industrialmente como jugos, sidra, néctares, yogurt, deshidratada, refrescos, vinagre y licores. 

Por otra parte, debido a que existe una gran variedad de manzanas, 7500 variedades en todo el mundo, el consumidor puede elegir la de su mayor agrado según la textura, jugosidad, dulzor y acidez.